2002年、日本ではじめての寿司学校「東京すしアカデミー」が開校しました。開校以来2022年で20周年を迎え、卒業生の総数は5,800名以上になります。 この間、世界中で寿司を筆頭とする日本食レストランの市場は急拡大しました。
学校事業を核に、直営店・認定パートナー店舗・卒業生の発信という3つの役割を通じて、日本食文化の担い手を育て続けています。
科学的・体系的な寿司職人養成カリキュラムを提供し、国内外から信頼される教育機関を目指します。
直営店・認定店ネットワークとSUSHI Connectを通じ、卒業生が実践を積み、キャリアを築ける場を提供します。
卒業生の挑戦や成功をメディア・SNSで発信し、業界全体の魅力向上に貢献します。